O livro Cozinha Goiana – Estudo e Receituário (8ª edição) é uma obra fundamental para quem deseja conhecer a riqueza da culinária típica do estado de Goiás, reunindo pesquisa cultural e receitas tradicionais em uma abordagem que valoriza os saberes populares e a herança gastronômica da região. Mais do que um simples livro de receitas, trata-se de um estudo aprofundado sobre os ingredientes, modos de preparo, costumes alimentares e o contexto histórico-social que moldou a cozinha goiana ao longo do tempo.

A autora apresenta pratos emblemáticos como o empadão goiano, a galinhada, o arroz com pequi, pamonha, curau, além de doces e quitandas, explicando não apenas como são feitos, mas também seu papel na identidade regional. O livro também discute a influência das culturas indígena, africana e portuguesa, revelando como a culinária local é fruto de miscigenação e adaptação às condições geográficas e econômicas do cerrado.

A linguagem é clara e acessível, o que torna a leitura agradável tanto para estudiosos da gastronomia quanto para cozinheiros amadores e profissionais interessados em tradições brasileiras. A obra também serve como registro documental, preservando técnicas e sabores que muitas vezes são transmitidos oralmente e correm o risco de se perder com o tempo.

Cozinha Goiana – Estudo e Receituário é, portanto, um livro que une pesquisa, memória e prática culinária, sendo indispensável para quem deseja conhecer e valorizar a cultura alimentar do Centro-Oeste brasileiro.